ハワイ島に

  • 2017.12.22 Friday
  • 13:20

ハワイ島にいた爬虫類 

 

「グリーンアノール」

 

「ヒロオヒルヤモリ」

 

「アオウミガメとカメガクヨダイメ」

 

 

両生類

「コキガエル」

  姿は発見できず、鳴き声のみ

 

 

ぬか床騒動・その後

  • 2017.11.21 Tuesday
  • 14:53

 

ぬか床騒動・その後

 

騒動の発端はこちらです
http://sobob.org/234go.htm

 

あれから8年、
おいしかった「ゆきえさんのぬか床」になかなか戻らず
だけど諦めずに、だましだましきましたが、
ついに心折れ、「もうやめたい」と
宣言しましたら、ゆきえさんの娘である豆奴さんが、
「私がやる」と申します。
母親からいい菌を受け継いでいるのだから
奇跡的に復活するのでは!?
という一縷の望みにかけてみることにしました。

 

豆奴さんも、塩を足したり、ぬかを足したり、
色々してみた数日後のある朝、
漬かった野菜を取り出して刻み、口に入れて一言

 

「まずい!」

 

ということで
8年格闘しましたが残念ながら廃棄となりました。

 

今、また糠と塩と水から始めた新しいぬか床が
なんだかとても美味しい状態になっています。
持続できたらいいんだがなあ。

ぬか漬けがおいしいと毎日が幸せだねえ。

きゅうり料理試作

  • 2017.07.26 Wednesday
  • 13:15

いただいた新鮮なきゅうりはもっぱらサラダやぬか漬けにして

前からある古くなりつつあるきゅうりを使って試作

 

「りゅうりと玉子の炒めもの」

ごま油で炒めて、

味つけは、ナンプラーと、八角や花椒の効いた自家製ラー油

最後にたまご

 

 

「きゅうりと豚肉ンブシー」

豚肉をさっと茹で、取り出し、

茹で汁に砂糖とヒル酒(にんにくを漬けた泡盛)を入れ沸かす。

きゅうりと豚肉をさっと炒めて茹で汁に入れ5分煮る。

碧南で買った豆味噌を入れで出来上がり。

 

どちらもおいしかった。

 

猪と筍

  • 2017.05.25 Thursday
  • 20:36

 

 

さばきたての生猪をもらった。

3日後が食べ頃ってことで

今日、

ひれ肉と三枚肉をすこしずつ、

塩コショウしてソテー。

 

うまいねえ

実にうまい。

 

脂もすっきりしてて

臭みはまったくないんだね。

豚のが臭い。

 

 

そして筍も。

 

うまいねえ

実にうまい。

アルゼンチン赤エビ

  • 2017.05.02 Tuesday
  • 13:48

アルゼンチン赤エビは

安くてでかくて美味くていいなあ

 

8尾入ってたので

 

1日目は刺身で

 

2日目は焼いて、紹興酒とナンプラーで味つけ

 

3日目は取ってあった頭で出汁をとって

タコ入りトマトパスタ

イタリアンパセリとルッコラの花をパラリ

 

ああ美味かった

 

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