きゅうり料理試作

  • 2017.07.26 Wednesday
  • 13:15

いただいた新鮮なきゅうりはもっぱらサラダやぬか漬けにして

前からある古くなりつつあるきゅうりを使って試作

 

「りゅうりと玉子の炒めもの」

ごま油で炒めて、

味つけは、ナンプラーと、八角や花椒の効いた自家製ラー油

最後にたまご

 

 

「きゅうりと豚肉ンブシー」

豚肉をさっと茹で、取り出し、

茹で汁に砂糖とヒル酒(にんにくを漬けた泡盛)を入れ沸かす。

きゅうりと豚肉をさっと炒めて茹で汁に入れ5分煮る。

碧南で買った豆味噌を入れで出来上がり。

 

どちらもおいしかった。

 

猪と筍

  • 2017.05.25 Thursday
  • 20:36

 

 

さばきたての生猪をもらった。

3日後が食べ頃ってことで

今日、

ひれ肉と三枚肉をすこしずつ、

塩コショウしてソテー。

 

うまいねえ

実にうまい。

 

脂もすっきりしてて

臭みはまったくないんだね。

豚のが臭い。

 

 

そして筍も。

 

うまいねえ

実にうまい。

アルゼンチン赤エビ

  • 2017.05.02 Tuesday
  • 13:48

アルゼンチン赤エビは

安くてでかくて美味くていいなあ

 

8尾入ってたので

 

1日目は刺身で

 

2日目は焼いて、紹興酒とナンプラーで味つけ

 

3日目は取ってあった頭で出汁をとって

タコ入りトマトパスタ

イタリアンパセリとルッコラの花をパラリ

 

ああ美味かった

 

鮫の夢

  • 2017.03.11 Saturday
  • 00:40

今朝の夢

タンカーが留っているような港を歩いている。
コンクリートの1mほどの隙間から
大きな魚を釣り上げる人を目撃。
魚は人の背丈もあるような深海鮫。
「うわー!」なんて言いながらよく見てみると
尾は足のようになってるので
「まるで人が入ってるみたいだなあ」
というと鮫が
「いえいえ、入ってないですよ」
と答えた。

 

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    ひとり晩酌

    • 2017.02.14 Tuesday
    • 19:56

    福井でいただいた

    純米大吟醸「白岳仙」

    そして、福井でいただいたお米を炊いて

    真鶴の「塩うずわ」茶づけ

    ごちそうさまでした

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