ワインと鶏もつ煮込み

  • 2012.09.18 Tuesday
  • 20:49


先日たまたま入ったレストランで
ピピシュというポルトガル料理がおいしかったので
まねして作ってみた。
簡単に言うと鶏モツのパプリカ煮込み。

ざっと検索してあとは適当に作った。
ニンニク少々、玉ねぎ半分をオリーブオイルで炒め
みじん切りの赤いパプリカ1ヶを加え、
赤ワインと水、砂肝、レバー、はつ、
パプリカパウダー、塩、こしょう、タイム、オレガノ、唐辛子、ローリエ
を煮込む。香辛料はホントに適当。

1日目に味見したらバラバラだった味が
2日目は一体になっていた。
店で食べたのとは違うような気がするが
これはこれでとてもうまい。

パンにもごはんにもあうし、
お洒落な感じ。
でも鶏モツって安い!
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