3月 東京で謝明諺と

  • 2020.01.19 Sunday
  • 00:00
台湾から謝明諺がやってきます!!
3月19日(木) 20:00〜 ¥2500+オーダー
合羽橋 なってるハウス

ソボブキ
西尾賢(ピアノなど)
謝明諺(サックス)
藤ノ木みか(歌/パーカッション)
伊藤啓太(コントラバス)
外山明(ドラムス)
豆奴(おまけ)

亀有捏造伝統芸  「音凪亀楽祭2020」

  • 2020.01.14 Tuesday
  • 23:56

亀有捏造伝統芸 「音凪亀楽祭2020」

2020年3月20日(金)
第一夜  会場 音凪

https://otonagi20110601.tumblr.com/

 

西尾賢 豆奴
ゲスト
とんちピクルス
幕間DJ
武村篤彦(泊・モダンDJ特撰集・野崎ハウス)

 

開場18:00 開演19:00
チャージ2500円+1ドリンク(別途要)

 

3月21日(土)
第二夜  会場 音凪

https://otonagi20110601.tumblr.com/

 

西尾賢 豆奴
ゲスト
ふちがみとふなと

開場18:00 開演19:00
チャージ2500円+1ドリンク(別途要)

 

3月22日(日)
大宴会  会場 雲州堂

http://www.iori-unshudo.com/

 

Ett(西本さゆり+渓)
スビズバー(西本さゆり+西尾賢)

ソボブキ
 西尾賢
 稲田誠(棚レコード PAAP ブラジル トンチトリオetc)
 水谷康久(ゑでぃまぁこん PAAP etc)
 楯川陽二郎(ゑでぃまぁこん ボアダムスetc)
 豆奴

幕間DJ
武村篤彦(泊・モダンDJ特撰集・野崎ハウス)

 

開場18:00 開演19:00
チャージ予約2800円/当日3300円
+1ドリンク(別途要)

 

予約問い合わせ
メール
otonagi20110601@yahoo.co.jpまで
.薀ぅ嵬勝´△名前 人数 は⇒軅
をお知らせ下さい。確認次第返信メールまたはメッセージ送ります。

 

主催企画
音凪 音食堂酒場
大阪市北区天神橋1-14-4友愛ハイツ1F
TEL 06-6353-8515

2019 師走

  • 2019.11.30 Saturday
  • 13:05

 

師走ですね

 

12月もいろいろ立て続いています。どこかでお会いできたらうれしいです。

 

12/1 吉祥寺バオバブ

12/5 名古屋パルル

12/6 大阪ムジカジャポニカ

12/7 尾道ハライソ

12/11 代官山晴れたら空に豆まいて

12/12 合羽橋なってるハウス

12/14 西荻窪アケタの店

12/30 武蔵小山Again

 

年明けて

1/4 名古屋ブラジルコーヒー

 

詳細はスケジュールを

https://sobob.org/liveichiran.htm#kongetsu

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    やぎ汁

    • 2019.03.23 Saturday
    • 15:38

    宮古島の「野咲家」でやぎ汁をたべた。

     

     

    やぎ汁(塩)

     

    おいしかった。

     

     

     

    こんにゃく作り 失敗

    • 2018.10.24 Wednesday
    • 12:32

    バレルハウスのそんちゃんに蒟蒻芋をもらったので

    蒟蒻を作ってみることにした。

     

    よく洗い、細かく切って、50℃の湯とともにミキサーにかける。

     

     

    40分放置

     

     

    その後、糸をひくまで力強く練るのだが

    参考文献の「10分くら練る」を「1分」と読み間違え、

    練り不足のまま、凝固剤を投入。ここが失敗の原因。

    凝固剤入れてからの練りが1分だった。

    凝固剤はやはりそんちゃんからもらった、貝殻焼成カルシウム。

    バットに入れて20分放置

     

     

    固まりが悪いなあと思いながら切って40分茹でる。

     

     

     

    大量の失敗蒟蒻が出来ました。

     

    舌触りはざらざら、食べるとふにゃふにゃ、味はまあよい。

     

     

    くずきりに近い食感なので、黒蜜きなこやところ天がなかなかよいかも

     

     

     

    ところで、このこんにゃく作りの話をしていて気づいたんだけど、

    アクという言葉の意味には2種類あって

    なんとなく混同して使ってるなあということ。

     

    まず、蒟蒻にはものすごいアクがあって

    擦るときには手袋をしないと大変なことになるが、

    この成分のシュウ酸などは、茹でることでほとんどなくなるらしい。

     

    で、凝固剤として昔は灰汁が使われていたという時のアクは

    藁灰や木灰を水に浸して上澄みをすくった液のことで、

    わらびなんかのアク抜きに使ったりするけど、

    こんにゃく作りでは凝固剤として使ったのでエグミをとるためではないのだ。

     

     

     

     

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